La seguridad en las Conservas Caseras

Algo tan habitual como realizar nuestras propias conservas, puede entrañar riesgos importantísimos en la seguridad alimentaria. La presencia del botulismo es uno de ellos, ojo… es potencialmente mortal.

No es por asustar, pero hagamos las cosas bien; para ello os dejo un enlace de Elika con unas pautas de higiene y precaución esenciales para la elaboración casera de conservas.

http://www.evernote.com/shard/s239/sh/ff34ffc4-5af6-450d-b865-fe1490dc41f2/3c457822327ca5dee19be2fc51dffcfb

Volumen de negocio de la industria europea de alimentación y bebidas en 2012

FoodDrinkEurope ha hecho público el último balance del sector de alimentación y bebidas en Europa en 2012 en su informe Data & Trends of the European Food and Drink Industry.

El documento informa sobre las cifras más recientes del sector en relación al volumen de negocio de la industria, el número de empresas en el sector (incluyendo PYMES), empleo directo, cifras de comercio exterior (tanto exportaciones como importaciones), cuota de mercado de la UE en las exportaciones mundiales, generación de valor agregado y datos de consumo.